Gastronómia

Doprajte svojim zmyslom chute a vône Dalmácie a okúste starostlivo pripravené pokrmy len na vašu počesť. Ochutnajte vynikajúci olivový olej a skvelé vína.

Olivový olej je symbol zdravej stredomorskej stravy, ale aj dokonalý gastronomický zážitok.

Ak ochutnáte pravý dalmatínsky pršut, zacítite vôňu vetra a mora, kde dozrieva spôsobom ako to robievali naši predkovia pred mnohými, mnohými rokmi.

"Pašticáda" je pokrm z hovädzej s viečkovice, ktorý je v Dalmácii zvyčajne pripravovaný na veľké hostiny a oslavy. Zvyčajne sa podáva s domácimi zemiakovými haluškami. Hovorí sa o nej, že je korunou dalmatínskej kuchyne. Vravieva sa tiež, že je na ňu toľko receptov, koľko je Dalmatínčaniek. Každá kuchárka či kuchár má vlastnú tajnú prísadu. Ktorý recept je najlepší? Netrápte sa s tým, radšej ochutnajte!

Jedlá spod peky patrí k tradičným spôsobom prípravy jedla v plytkej nádobe s rozžeravenou zvonovitou pokrievkou z liatiny. Jedlo sa naraz varí aj pečie, čo mu dáva punc výnimočnosti. Pod pekou sa zvyčajne pripravuje mäso, ryby, chobotnice, kalamáre a podobne, uložené na zemiakoch Tento pokrm bežne pripravujú muži – odborníci . Najčastejšie sa pripravuje sa a konzumuje v spoločnosti (a pre spoločnosť). Príprava vyzerá jednoducho, ale je to práca pre ozajstného majstra.

"Brujet" je tiež typické dalmatínske jedlo. Základom dobrého brujeta sú čerstvé ryby, pokiaľ možno niekoľko druhov tmavších rýb. Kombinácia s kukuričnou polentou a pohárikom červeného vína, vytvára chutné a zdravé jedlo.

"Blitvenjak" je tradičný brelský koláč pripravený z mangoldu. Sladké a mangold? Spočiatku to môže znieť divne, ale je to veľmi chutné jedlo. Prinášame vám recept, aby sa naň nezabudlo a možno ho aj sami upečiete. Prečo nie, prípravou patrí do skupiny jednoduchých jedál.
Recept na stiahnutie tu.