Gastronómia

Poddajte sa symfónii dalmátskych chutí a vôní a vydajte sa na nezabudnuteľnú kulinársku cestu. Vychutnajte si jedlá pripravené s láskou, len pre vás, a objavte čaro prvotriedneho olivového oleja a vynikajúcich vín, ktoré rozprávajú príbehy slnka, mora a tradície.

Zlatý olivový olej a pršut: Chute tradície

Olivový olej nie je len symbolom zdravej stredomorskej kuchyne; je to skutočný gurmánsky zážitok. Kvapka tohto tekutého zlata prebudí všetky zmysly a premení každé jedlo.

Ak ochutnáte pravý dalmátsky pršut, pocítite šepot vetra bura a vôňu mora. Práve tieto prvky v kombinácii s tradičnými metódami sušenia mu dodávajú jeho charakteristickú chuť. Receptúra sa odovzdáva z generácie na generáciu, čím si zachováva svoju autentickosť a hlboké spojenie s naším regiónom.

Korunovačný klenot dalmátskej kuchyne: Pašticada

Pašticada je bezpochyby korunovačným klenotom dalmátskej kuchyne. Toto hovädzie jedlo (frikando) sa v Dalmácii najčastejšie pripravuje na špeciálne príležitosti a oslavy. Tradične sa podáva s domácimi zemiakovými haluškami (gnocchi). Hovorí sa, že receptov na pašticadu je toľko, koľko je dalmátskych žien – každá kuchárka (alebo kuchár!) si stráži svoju tajnú prísadu! Namiesto toho, aby ste sa trápili, čí recept je najlepší, jednoducho sa nechajte uniesť a vychutnajte si toto majstrovské dielo chuti!

Kúzlo pod pekou: Jedlá, ktoré rozprávajú príbeh

Jedlá "pod pekou" predstavujú tradičný spôsob prípravy jedla v plytkej nádobe pod vyhrievaným železným poklopom v tvare zvonu. Tajomstvo spočíva v tom, že sa jedlo zároveň pečie aj dusí, čo mu dodáva jedinečnú šťavnatosť a arómu. Pod pekou sa môžu pripravovať rôzne delikatesy – od mäsa po ryby, chobotnice a kalmáre, vždy s pridaním zemiakov. Hoci sa príprava môže zdať jednoduchá, je to práca pre skutočného majstra. Zvyčajne sa pripravuje a konzumuje v spoločnosti, čím sa každá večera stáva výnimočnou.

Brujet: Chuť mora na vašom stole

Brujet je ďalšie typické dalmátske jedlo, ktorého základom sú čerstvé ryby, najlepšie niekoľko rôznych druhov tmavších rýb. V kombinácii s krémovou purou (polentou) a pohárikom miestneho červeného vína tvorí chutné a zdravé jedlo, ktoré vyžaruje morskú sviežosť.

Blitvenjak: Sladké tajomstvo Brely

Nezvyčajný, no neodolateľný – Blitvenjak je tradičný breliansky koláč, ktorý sa vyrába z mangoldu! Hoci kombinácia sladkého a mangoldu môže spočiatku znieť zvláštne, garantujeme, že je to neuveriteľne chutné jedlo. Zdieľame aj recept, aby sa tento jedinečný dezert nezabudol, a možno sa ho dokonca pokúsite upiecť sami. Prečo nie? Patrí medzi jednoduchšie jedlá na prípravu.