Gastronomie

Tauchen Sie ein in die Symphonie der dalmatinischen Geschmäcker und Düfte und begeben Sie sich auf eine unvergessliche kulinarische Reise. Genießen Sie mit Liebe zubereitete Gerichte, nur für Sie, und erleben Sie den Zauber von erstklassigem Olivenöl und erlesenen Weinen, die Geschichten von Sonne, Meer und Tradition erzählen.

Goldenes Olivenöl & Prosciutto: Die Geschmäcker der Tradition

Olivenöl ist nicht nur ein Symbol gesunder, mediterraner Küche; es ist ein wahrer Gaumenschmaus. Ein Schuss dieses flüssigen Goldes erweckt alle Sinne und veredelt jedes Gericht.

Wenn Sie echten dalmatinischen Prosciutto probieren, werden Sie das Flüstern des Bura-Windes und den Duft des Meeres spüren. Diese Elemente, kombiniert mit traditionellen Reifemethoden, verleihen ihm seinen unverwechselbaren Geschmack. Das Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben und bewahrt so seine Authentizität und tiefe Verbundenheit mit unserer Region.

Das Kronjuwel der dalmatinischen Küche: Pašticada

Die Pašticada ist zweifellos das Kronjuwel der dalmatinischen Küche. Dieses Rindfleischgericht (Frikandeau) wird in Dalmatien am häufigsten für besondere Anlässe und Feierlichkeiten zubereitet. Traditionell wird es mit hausgemachten Kartoffelgnocchi serviert. Man sagt, es gäbe so viele Pašticada-Rezepte wie dalmatinische Frauen – jede Köchin hütet ihr Geheimnis! Anstatt sich darüber Gedanken zu machen, wessen Rezept das Beste ist, lassen Sie sich einfach fallen und genießen Sie dieses Meisterwerk des Geschmacks!

Magie unter der Peka: Gerichte, die Geschichten erzählen

Gerichte "unter der Peka" (Backglocke) repräsentieren eine traditionelle Art der Zubereitung von Speisen in einem flachen Topf unter einem erhitzten eisernen Glockendeckel. Das Geheimnis liegt darin, dass die Speisen gleichzeitig gebacken und geschmort werden, was ihnen eine einzigartige Saftigkeit und ein besonderes Aroma verleiht. Unter der Peka können verschiedene Köstlichkeiten zubereitet werden – von Fleisch über Fisch bis hin zu Oktopus und Tintenfisch, immer mit Kartoffeln als Beilage. Obwohl die Zubereitung einfach erscheinen mag, ist dies eine Arbeit für einen echten Meister. Sie wird in der Regel in guter Gesellschaft zubereitet und genossen, was jedes Abendessen zu einem besonderen Anlass macht.

Brujet: Der Geschmack des Meeres auf Ihrem Tisch

Brujet ist ein weiteres typisch dalmatinisches Gericht, dessen Grundlage frischer Fisch ist, vorzugsweise mehrere verschiedene Arten dunklerer Fische. Kombiniert mit cremiger Pura (Polenta) und einem Glas lokalen Rotweins ergibt es ein köstliches und gesundes Gericht, das maritime Frische ausstrahlt.

Blitvenjak: Das süße Geheimnis von Brela

Ungewöhnlich und doch unwiderstehlich – der Blitvenjak ist ein traditioneller Kuchen aus Brela, der aus Mangold hergestellt wird! Auch wenn die Kombination aus Süßem und Mangold auf den ersten Blick seltsam klingen mag, garantieren wir Ihnen, dass es ein unglaublich leckeres Gericht ist. Wir teilen auch das Rezept, damit dieses einzigartige Dessert nicht in Vergessenheit gerät, und vielleicht versuchen Sie es ja sogar selbst zu backen. Warum nicht? Es gehört zu den einfacheren Gerichten in der Zubereitung.