Gastronomie

Přeneste se do symfonie dalmatských chutí a vůní a vydejte se na nezapomenutelnou kulinářskou cestu. Vychutnejte si jídla připravená s láskou, jen pro vás, a objevte kouzlo prvotřídního olivového oleje a vynikajících vín, která vyprávějí příběhy slunce, moře a tradice.

Zlatý olivový olej a pršut: Chutě tradice

Olivový olej není jen symbolem zdravé, středomořské kuchyně; je to opravdový gurmánský zážitek. Kapička tohoto tekutého zlata probouzí všechny smysly a proměňuje každé jídlo.

Pokud ochutnáte pravý dalmatský pršut, ucítíte šepot větru bura a vůni moře. Právě tyto prvky, v kombinaci s tradičními metodami sušení, mu dodávají jeho charakteristickou chuť. Receptura se předává z generace na generaci, čímž si zachovává svou autentičnost a hluboké spojení s naším krajem.

Korunní klenot dalmatské kuchyně: Pašticada

Pašticada je bezpochyby korunním klenotem dalmatské kuchyně. Toto hovězí jídlo (frikando) se v Dalmácii nejčastěji připravuje pro zvláštní příležitosti a oslavy. Tradičně se podává s domácími bramborovými noky. Říká se, že receptů na pašticadu je tolik, kolik je dalmatských žen – každá kuchařka (nebo kuchař!) si střeží svou tajnou přísadu! Místo abyste se trápili, čí recept je nejlepší, jednoduše se nechte unést a vychutnejte si toto mistrovské dílo chuti!

Kouzlo pod pekarem: Jídla, která vyprávějí příběh

Jídla "pod pekarem" představují tradiční způsob přípravy jídla v mělké nádobě pod vyhřívaným železným poklopem ve tvaru zvonu. Tajemství spočívá v tom, že se jídlo zároveň peče i dusí, což mu dodává jedinečnou šťavnatost a aroma. Pod pekarem se mohou připravovat různé delikatesy – od masa po ryby, chobotnice a olihně, vždy s přidáním brambor. I když se příprava může zdát jednoduchá, je to práce pro skutečného mistra. Obvykle se připravuje a jí ve společnosti, čímž se každá večeře stává výjimečnou.

Brujet: Chuť moře na vašem stole

Brujet je další typické dalmatské jídlo, jehož základem jsou čerstvé ryby, nejlépe několik různých druhů tmavších ryb. V kombinaci s krémovou purou (polentou) a sklenkou místního červeného vína tvoří lahodné a zdravé jídlo, které vyzařuje mořskou svěžest.

Blitvenjak: Sladké tajemství Brely

Neobvyklý, ale neodolatelný – Blitvenjak je tradiční brelský koláč, který se vyrábí z mangoldu! I když kombinace sladkého a mangoldu může zpočátku znít zvláštně, zaručujeme, že je to neuvěřitelně chutné jídlo. Sdílíme také recept, aby se tento jedinečný dezert nezapomněl, a možná se ho dokonce pokusíte upéct sami. Proč ne? Patří mezi jednodušší jídla na přípravu.