Gastronomia

Trattate bene i vostri sensi con i sapori e odori della Dalmazia e godetevi le pietanze preparate con cura in vostro onore. Provate la delizia dell’eccellente olio d’oliva e degli ottimi vini.

L’olio d’oliva è simbolo della sana dieta mediterranea ma anche dell’eccelso piacere gastronomico.

Se degustate il vero prosciutto crudo dalmata, assaporerete sia l’odore della bora sia quello del mare, dove è stagionato nel modo avviato dai nostri padri molti, moltissimi anni fa.

"Pašticada" (pasticciata) è un piatto di carne di manzo (fricandeau) che si prepara in Dalmazia per le grandi feste e celebrazioni. Di solito è servita con gnocchi di patate fatti in casa. Si può dire che è la regina della cucina dalmata. Si dice che esistono tante ricette di "pašticada" quante sono le donne dalmate. Ogni cuoca o cuoco ha il suo ingrediente segreto. Chi ha la ricetta migliore? Non preoccupatevi, ma soltanto lasciatevi andare!

I piatti sotto la campana implicano la preparazione tradizionale del cibo in un recipiente basso sotto un coperchio di ferro riscaldato (campana). In tal modo il cibo contemporaneamente si arrostisce e cuoce e ciò gli dona un’impronta speciale. Sotto la campana si può preparare la carne, il pesce, il polpo, i calamari e simili, ma si preparano con le patate. In qualche modo è diventata tradizione che gli uomini siano gli esperti per la preparazione di questo piatto. Di solito si prepara e mangia in compagnia (e per la compagnia). Anche se la preparazione sembra facile, questo è un lavoro per un vero maestro.

"Brujet" (brodetto) è ancora un piatto tipico della Dalmazia. La base di un buon “brujet”(brodetto) è certamente il pesce fresco e preferibilmente un paio di diversi tipi di pesce scuro. La pietanza è ancor più gustosa e sana in combinazione con la pulenda (polenta) e un bicchiere di vino rosso fatto in casa.

"Blitvenjak" è un tradizionale dolce di Brela preparato con bietola. Dolce e bietola? In un primo momento sembra strano, ma è un piatto molto appetitoso. Riportiamo anche la ricetta che non si dimentichi e forse lo potete fare da soli. Perché no, secondo la preparazione rientra nella categoria di piatti facili.
La ricetta può essere scaricata qui.

Fattoria a gestione familiare

Durante le vacanze assaporate e godetevi i sapori del vino, olio d’oliva e miele casereccio nella fattoria a gestione familiare a Brela. È situata in una vecchia casa familiare vicino alla litoranea adriatica (strada principale). Portate con voi come ricordo – il sapore e l’odore di Brela e della Dalmazia!

Informazioni:

Fattoria a gestione familiare "Goran Filipović"
Proprietario Goran Filipović
Indirizzo: Breljanska cesta 40A
Cell.: +385 (0)91 287 53 90