Gastronomia

Poddaj się symfonii dalmatyńskich smaków i aromatów i wyrusz w niezapomnianą kulinarną podróż. Delektuj się daniami przygotowanymi z miłością, specjalnie dla Ciebie, i doświadcz magii najwyższej jakości oliwy z oliwek oraz wyśmienitych win, które opowiadają historie słońca, morza i tradycji.

Złota Oliwa z Oliwek i Pršut: Smaki Tradycji

Oliwa z oliwek to nie tylko symbol zdrowej, śródziemnomorskiej kuchni; to prawdziwa gratka dla smakoszy. Kropla tego płynnego złota budzi wszystkie zmysły, przekształcając każde danie.

Jeśli skosztujesz prawdziwego dalmatyńskiego pršutu, poczujesz szmer wiatru bura i zapach morza. To właśnie te elementy, w połączeniu z tradycyjnymi metodami suszenia, nadają mu charakterystyczny smak. Receptura jest przekazywana z pokolenia na pokolenie, zachowując swoją autentyczność i głębokie połączenie z naszym regionem.

Klejnot Koronny Kuchni Dalmatyńskiej: Pašticada

Pašticada to bez wątpienia klejnot koronny kuchni dalmatyńskiej. To danie z wołowiny (fricandeau) najczęściej przygotowywane jest w Dalmacji na specjalne okazje i uroczystości. Tradycyjnie podaje się je z domowymi kluskami ziemniaczanymi (gnocchi). Mówi się, że przepisów na pašticadę jest tyle, ile dalmatyńskich kobiet – każda kucharka (lub kucharz!) strzeże swojego sekretnego składnika! Zamiast martwić się, czyja receptura jest najlepsza, po prostu poddaj się i ciesz się tym kulinarnym arcydziełem!

Magia spod Peka: Dania, które opowiadają historię

Dania przygotowywane "pod peka" to tradycyjny sposób gotowania potraw w płytkim naczyniu pod rozgrzanym żelaznym pokryciem w kształcie dzwonu. Sekret tkwi w tym, że jedzenie jednocześnie się piecze i dusi, co nadaje mu wyjątkową soczystość i aromat. Pod peka można znaleźć różne przysmaki – od mięsa po ryby, ośmiornice i kalmary, zawsze z dodatkiem ziemniaków. Chociaż przygotowanie może wydawać się proste, jest to praca dla prawdziwego mistrza. Zazwyczaj przygotowuje się je i spożywa w towarzystwie, czyniąc każdy obiad wyjątkową okazją.

Brujet: Smak Morza na Twoim Stole

Brujet to kolejne typowe danie dalmatyńskie, którego podstawą jest świeża ryba, najlepiej kilka różnych gatunków ciemniejszych ryb. W połączeniu z kremową purą (polentą) i kieliszkiem lokalnego czerwonego wina, tworzy pyszne i zdrowe danie, które emanuje morską świeżością.

Blitvenjak: Słodki Sekret Breli

Niezwykły, ale nieodparty – Blitvenjak to tradycyjne ciasto z Breli, które jest robione z boćwiny! Chociaż połączenie słodkiego smaku i boćwiny może początkowo brzmieć dziwnie, gwarantujemy, że jest to niezwykle smaczne danie. Dzielimy się również przepisem, aby ten wyjątkowy deser nie został zapomniany, a może nawet spróbujesz go upiec samodzielnie. Dlaczego nie? Należy do prostszych dań do przygotowania.