Gastronomia

Pozwólcie swoim zmysłom zakosztować luksusu smaków i zapachów Dalmacji, cieszcie się tradycyjnymi daniami przygotowanymi z największą starannością tylko dla was. Skosztujcie czarodziejskiej oliwy z oliwek i wspaniałych dalmatyńskich win.

Oliwa z oliwek to symbol zdrowego jedzenia w stylu śródziemnomorskim, ale także niezapomnianych przeżyć gastronomicznych.

Jeśli spróbujecie prawdziwego dalmatyńskiego prosciutto, poczujecie zapach wiatru od morza, na którym szynka ta dojrzewa w sposób tradycyjny, który nie zmieniał się przez całe stulecia.

"Pašticada" to danie z wołowego mięsa, które w Dalmacji przygotowywane jest najczęściej z okazji wielkich świąt i ważnych imprez. Serwowane jest zwykle razem z kluskami typu gnochhi domowego wyrobu, przygotowywanymi z ziemniaków. Jest to sztandarowe danie kuchni dalmatyńskiej. Istnieje powiedzenie, że przepisów na dobrą "pašticadę" jest tyle, ile dalmatyńskich kobiet. Każda gospodyni i każdy kucharz posiadają swój niepowtarzalny przepis, z co najmniej jednym tajemniczym składnikiem. Który z przepisów jest najlepszy? Po cóż się zastanawiać, skosztujcie sami!

Daniami "pod pekom" nazywa się potrawy przgotowane w sposób tradycyjny w płytkim naczyniu przykrytym rozrzażoną żelazną pokrywką (tzw. dzwonem). W takim naczyniu w tym samym czasie dokonuje się proces gotowania i pieczenia, co daje tak przygotowanej potrawie niepowtarzalny smak. Sposobem ”pod pekom” można przygotowywać mięsa, ryby, ośmiornice, kalmary i inne produkty, najczęściej serwowane z ziemniakami. Specjalistami w gotowaniu ”pod pekom” są najczęściej mężczyźni. Tradycyjne potrawy gotowane są najczęściej z okazji spotkań w większym gronie przyjaciół. Choć przygotowanie takiego dania nie wygląda na zbyt skomplikowane, jest to jednak z całą pewnościa zadanie dla prawdziwego profesjonalisty.

"Brujet" to następne tradyjne danie dalmatyńskie. Najważniejszym jego składnikiem jest świeża ryba, najlepiej kilku różnych gatunków. W połączeniu z palentą i kieliszkiem lokalnego czerwonego wina domowego wyrobu brujet będzie jednym z najsmacznieszych i najzdrowszych dań, jakich Państwo zakosztują w Dalmacji.

"Blitvenjak" to tradycyjne ciasto z okolic miejscowości Brela przygotowywane z buraka liśiowego. Słodycze i buraki, jak to możliwe? Być może brzmi dziwnie, ale ciasto to jest naprawdę przepyszne. Przedstawiamy Państwu także przepis, jeśli zechcecie spróbować upiec je sami. Wypiek ten jest jednym z łatwiejszych w przygotowaniu.
Aby przejść do przepisu, kliknij tutaj.

Rodzinne gospodarstwo rolnicze

W czasie urlopu zapraszamy do spróbowania smaków win, oliwy z oliwek i miodu domowego wyrobu w rodzinnym gospodarstwie w miejscowości Brela. Gospodarstwo znajduje się w starym domu rodzinnym przy magistrali (przy głównej drodze). Z naszego gospodarstwa zabierzecie ze sobą najlepsze pamiątki z wakacji – smaki i zapachy Dalmacji!

Informacje:
Rodzinne gospodarstwo rolnicze "Goran Filipović"
Właściciel Goran Filipović
Adres: Breljanska cesta 40A
Telefon komórkowy: +385 (0)91 287 53 90