Gastronomie

Faites plaisir à vos sens avec des saveurs et des arômes de la Dalmatie et dégustez des plats préparés avec soin uniquement en votre honneur. Sentez l'enchantement de l’huile d'olive de la plus haute qualité et de vins splendides.

L'huile d'olive est le symbole d'un régime méditerranéen sain, mais aussi le sommet du plaisir gastronomique.

Si vous goûtez le vrai jambon fumé dalmate, vous sentirez aussi les parfums de la bora et de la mer où il a mûri, de la façon dont nos ancêtres l’ont entrepris il y a de très nombreuses années.

La "Pašticada" est un plat de viande de bœuf (fricandeau) qui est le plus souvent préparé en Dalmatie pour les grandes fêtes et les célébrations. Il est habituellement servi avec des gnocchis de pommes de terre faits maison. On peut dire de ce plat que c’est la couronne de la cuisine dalmate. On dit qu’il y a autant de recettes pour la marinade que de femmes de Dalmatie. Chaque cuisinière ou cuisinier a son ingrédient secret. Quelle recette est la meilleure? Ne vous inquiétez pas de cela, laissez-vous simplement faire!

Par plats sous la "Peka" on entend la façon traditionnelle de préparation des aliments dans un plat peu profond sous un couvercle de fer chaud (la cloche). La nourriture ici est à la fois grillée et cuite, ce qui lui donne une touche spéciale. Sous la «peka», vous pouvez trouver de la viande, du poisson, du poulpe, des calamars et autres, et tous sont préparés avec des pommes de terre. D'une certaine manière, il est devenu d’usage que les experts soient des hommes pour nous préparer ce plat. Il est essentiellement préparé et mangé en bonne compagnie (et pour la compagnie). Même si la préparation semble simple, c'est un travail pour un véritable maître.

Le "Brujet" est un autre plat typiquement dalmate. La base d'un bon «brujet» est certainement du poisson frais, et si possible plusieurs différents types de poissons de couleur sombre. En combinaison avec la semoule de maïs (la polenta) et un verre de vin rouge maison, voila un repas délicieux et sain.

Le "Blitvenjak" est un gâteau traditionnel de Brela fabriqué à partir de blettes. Du sucré et des blettes? Au début, cela peut sembler étrange, mais c'est un plat très savoureux. Nous vous apportons même la recette afin qu’il ne soit pas oublié, et peut-être le ferez vous cuire vous-même. Pourquoi pas, de par sa préparation il appartient au groupe des plats simples.
Téléchargez la recette ici.

Exploitations agricoles familiales

Pendant les vacances goûtez et appréciez le goût du vin maison, de l'huile d'olive et du miel dans une ferme familiale rurale à Brela. Elle est située dans la vieille maison de famille sur la route "magistrala" (la route principale). Emportez avec vous en souvenir - le goût et le parfum de Brela et de la Dalmatie!
Informations:
Exploitation agricole familiale "Goran Filipović"
propriétaire: Goran Filipović
Adresse: Breljanska cesta 40A
GSM: +385 (0)91 287 53 90