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Gastronomie

Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit Aromen und Düften Dalmatiens und genießen Sie die nur zu Ihren Ehren sorgfältig zubereiteten Gerichte. Verspüren Sie den Zauber erstklassigen Olivenöls und vorzüglicher Weine.

Olivenöl
ist Symbol für eine gesunde, mediterrane Ernährung, aber auch einen erstklassigen gastronomischen Genuss.

Probieren Sie den echten dalmatinischen "Pršut" (dalmatinischer Rohschinken), verspüren Sie den Duft der Bora und des Meeres; hier reift er heran, auf eine Art und Weise, mit der vor vielen, vielen Jahren unsere Vorfahren begonnen haben.

"Pašticada"
ist ein Gericht mit Rindfleisch, das in Dalmatien vorwiegend bei großen Festen und Feierlichkeiten zubereitet wird. Hauptsächlich wird es mit Kartoffelgnocci serviert. Sie gilt als Krone der dalmatinischen Küche. Angeblich gibt es so viele Rezepte für die Pašticada wie auch Dalmatinerinnen selbst. Jede Köchin bzw. jeder Koch hat seine eigene geheime Zutat. Wessen Rezept ist das beste? Unwichtig, lassen Sie sich nur verwöhnen!

"Jela pod pekom" (Gerichte, die unter der Backglocke zubereitet werden) werden auf eine traditionelle Weise in einem niedrigen Gefäß unter einer erwärmten Backglocke zubereitet. Das Essen wird darin gebraten und zugleich gekocht, was ihm eine besondere Note verleiht. Unter der Backglocke können Fleisch, Oktopus, Tintenfisch usw. zusammen mit Kartoffeln zubereitet werden. Es hat sich eingebürgert, dass Männer die Experten für diese Zubereitungsart sind. Gewöhnlich wird sie in Gesellschaft zubereitet und gegessen (aber auch für die Gesellschaft). Obwohl die Zubereitung einfach aussieht, handelt es sich um eine wahre Meisterarbeit.

"Brujet" ist ein weiteres typisch dalmatinisches Gericht. Grundlage eines guten Brujets ist in jedem Fall frischer Fisch, und zwar nach Möglichkeit mehrere unterschiedliche Sorten von Blaufisch. In Kombination mit Polenta und einem Tropfen eines hausgemachten Rotweins ist es ein appetitliches und gesundes Essen.

"Blitvenjak" ist ein traditioneller Kuchen aus Brela, der aus Mangold zubereitet wird. Mangold in Kombination mit etwas Süßem? Auf den ersten Blick vielleicht ungewöhnlich, das Gericht ist aber sehr köstlich. Wir bringen Ihnen hier das Rezept, damit es nicht in Vergangenheit gerät und Sie den Kuchen zu Hause selbst ausprobieren können. Warum nicht? Was die Zubereitung betrifft, gehört es zu einfacheren Speisen.
Rezept übernehme hier.

Das Weingut Filipović

Kosten und genießen Sie während Ihres Urlaubs lokale Weine, Olivenöl und Honig im Familienlandwirtschaftsbetrieb in Brela, der sich in einem alten Familienhaus an der Magistrale (Hauptstrasse) befindet. Nehmen Sie als Andenken die Geschmäcker und Düfte von Brela und Dalmatien mit!

Informationen:


Das Weingut Filipović
Eigentümer Goran Filipović
Anschrift: Breljanska cesta 40A
GSM: +385 (0)91 287 53 90
WEB: Das Weingut Filipović

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Preis Blaue Blume 2012.

Kroatische Zentrale für Tourismus BLAUE BLUME Aktion umfasst die Beurteilung der Sauberkeit der kroatischen Küstenorte als Ganzes und der einzelnen Elemente.

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